Pasang

Resep dan Cara Bikin Soto Daging Madura Kaya Rasa

  • Bagikan

KULINER, SINERGI MADURA – Soto daging Madura memiliki ciri khas kuah bening dengan penggunaan daging sandung lamur yang bisa kamu bikin sendiri di rumah.

Cara bikinnya pun tidak begitu rumit namun membutuhkan waktu untuk merebus daging sampai terasa empuk.

Pasang

Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep soto daging Madura.

Bahan

600 gram daging sandung lamur, 1 liter air, 2 batang daun bawang iris kasar, 2 batang seledri, ikat dan simpulkan, 5 butir telur rebus, garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya, dan minyak goreng untuk menumis.

Bumbu halus

4 cm jahe, 3 cm kunyit, 7 butir bawang merah, iris kasar tumis, 5 siung bawang putih iris kasar tumis, 5 butir kemiri.

Baca Juga: Cara Obati Sakit Gigi ala Orang Madura

Bahan pelengkap

Kecap asin, Kecap manis, Jeruk nipis, belah dua, Kerupuk udang.

Bahan taburan

Bawang goreng, irisan seledri.

Bahan sambal rebus

2 buah cabai merah iris kasar, cabai rawit sesuai selera, 3 butir kemiri, garam secukupnya.

Cara bikinnya.

1. Didihkan air lalu masukkan dagingdan rebus sampai setengah matang. Kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan kaldu tetap dimasak di atas api kecil. Potong daging lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, aduk sampai rata. Masukkan ke dalam kaldu. Beri garam, gula, merica, dan irisan seledri. Masak sampai daging empuk.

3. Masukkan daun bawang dan telur rebus, tutup. Masak sampai matang.

4. Sambal rebus: rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan dan haluskan bersama garam. Beri sedikit air perebus cabai. Aduk sampai rata.

5. Saran penyajian: Angkat telur lalu tiriskan, belah dua. Letakkan beberapa potong daging dalam mangkuk saji. Beri telur rebus, siram dengan kuah soto. Taburi irisan seledri dan bawang goreng.

Sajikan bersama kecap manis, kecap asin, jeruk nipis, dan sambal cabai dalam tempat terpisah. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk hangat.

(*)

  • Bagikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *