Pasang

Resep Membuat Kue Apem Khas Madura yang Enak

  • Bagikan
Resep Membuat Kue Apem Khas Madura yang Enak
Kue apem khas Madura (Foto: cookpad.com)

KULINER, SINERGI MADURA – Kuliner Madura memang sangat beragam, banyak aneka jajanan khas mulai dari kue basah seperti serabi, atau apem, kue lapis, kue cucur dan jenis kue lainnya yang sudah populer di Pulau Garam.

Akan tetapi, kue yang akan kami bahas kali ini adalah kue apem. Kue yang terbuat dari campuran tepung beras tersebut memang sangat istimewa di Pulau Madura, terutama karena apem dijadikan hidangan selamatan maupun peringatan tertentu.

Pasang

Perbedaannya dengan apem pada umumnya adalah karena disajikan dengan campuran rempah, seperti saus kinca. Saus kinca adalah saus yang terbuat dari campuran gula merah cair dan santan.

Di Madura sendiri kue apem disebut Serabi atau Apen, serta memiliki dua konsep cara pembuatan, ada yang menggunakan rempah ada yang tidak memakai, tentu rasanya juga berbeda-beda.

Bila ingat pada kue Apem khas Madura ini, rasanya kita ingin membuatnya, lantas apa saja resepnya?

Baca Juga: Cara Membuat Masakan Topa’ Ladhe Khas Madura

Dikutip dari berbagai sumber, berikut cara atau resep membuat kue apem khas Madura:

1. Bahan-bahan

1. ½ sendok teh ragi instan
2. 1 ons tepung beras
3. 1 ½ sendok makan tepung kanji
4. 2 sendok makan air hangat
5. 210 ml santan dari ½ butir kelapa
6. ¼ sendok teh garam
7. Gula merah secukupnya
8. ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
9. 2 lembar daun pandan
10. ¼ sendok teh garam

2. Cara membuat

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuwe apen khas Madura

2. Ambil wadah untuk mengaduk rata ragi instan dengan air hangat. Biarkan selama seperempat jam.

3. Campurkan larutan ragi instan tersebut dengan tepung kanji, tepung beras serta garam.

4. Tuangi sedikit santan, lalu lumatkan selama seperempat jam. Tuang kembali sisa santannya sembari dikeplok-keplok dengan waktu yang sama

5. Diamkan adonan selama setengah jam, lalu panaskanlah wajan serabi selama beberapa saat. Tuang adonan kuwe apen tadi ke dalamnya

6. Diamkan hingga berlubang-lubang bagian atasnya, lalu tutup dan biarkan hingga matang

7. Angkatlah kuwe apem yang sudah matang dan sajikan di piring saji.

Tambahan:

Cara membuat saus santan kue apem khas Madura:

Rebuslah santan bersama gula merah, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih, lalu saring saus santan tersebut dan sajikan bersama kue apen yang telah jadi. Hidangan kue apem khas Madura siap dinikmati.

(*)

  • Bagikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *