Pasang

Topa’ Ladhe, Makanan Kaya Rempah Khas Madura di Hari Lebaran

  • Bagikan
Topa' Ladhe, Makanan Kaya Rempah Khas Madura di Hari Lebaran
Masakan Topa' Ladhe Khas Bangkalan Madura (SC.YT/Kholit Naufal)

KULINER, SINERGI MADURA – Pulau Madura memiliki kuliner khas yang biasa disajikan saat lebaran ketupat, tepatnya pada hari ke-tujuh setelah hari raya Idul Fitri, kuliner tersebut adalah topa’ ladhe.

Topa’ ladhe adalah makanan berkuah dengan irisan daging, telur, jeroan sapi khas yang berasal dari Bangkalan Madura.

Pasang

Topa’ dalam bahasa Madura memiliki arti lontong, jadi topa’ ladhe memiliki arti lontong lodeh atau ketupat lodeh.

Cita rasa topa’ ladhe ini tak kalah nikmat dengan berbagai makanan sejenisnya, karena dipadukan dengan kuah yang kaya dengan rempah dan beberapa sayuran.

Sayuran-sayuran yang dijadikan pelengkap makanan makanan ringan ini antara lain adalah potongan pepaya muda yang sudah dikukus, dan kacang panjang.

Baca Juga: Tajhin Sobih, Makanan Khas Madura yang Banyak Dijual di Pasar Tradisional

Berbagai bumbu rempah dipadukan dan diolah sehingga menghasilkan kuah berwarna merah kecokelatan dan memiliki rasa yang gurih.

Kemudian daging sapi, jeroan seperti usus dan babatnya juga dikukus terlebih dahulu agar memiliki tekstur yang lembut. Ditambahkan juga potongan telur yang direbus, lalu digoreng.

Setelah semua bahan-bahan tersebut lengkap, topa’ ladhe disajikan dengan cara menata potongan ketupat di atas piring.

Kemudian, jeroan, daging, telur, dan sayuran yang sudah dimasak sebelumnya ditaruh di piring dan disiram dengan kuah topa’ ladhe

Topa’ ladhe juga biasa sajikan dengan menggunakan bahan bubuk jagung yang halus atau bisa juga dengan sambal urap yang manis.

(*)

  • Bagikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *